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日本百年民宿的新探索:让传统酒酿走上高级餐桌

更新时间:2019-09-17 07:33:47 浏览量:2702

【环球网报道 记者 姜惠敏】在持续的高温天气下,日本神奈川县小学生的母亲们发起了联名活动,要求政府为公立的中小学安装空调。这项活动得到了逾万人响应,最终1.6万人参与了联名。

在佐佐木要太朗经营的民宿,记者见到了这位80后。谈起发酵食品,他兴致无比高涨,发自内心的痴迷溢于言表。他说,经过12年摸索,他终于让大米酒酿成为经得起时间考验的发酵食品。众所周知,大米酒酿在民间虽然常见,却因为发酵菌比较弱,无法长期保存,一旦菌种死亡,酒酿就不好喝了。所以长期以来,酒酿都局限于自家酿造,难以成为商品。

【环球网报道驻日本特约记者孙秀萍】日本岩手县有个地方叫远野,那里是河童传说的诞生之地。记者不久前如来到远野,不仅走访了当地名胜,还在百年老店,发现了远野新的一面。当地有家百年民宿也叫“远野”,它的第四代主人佐佐木要太朗是个80后。他通过12年的艰难摸索,开发出崭新的发酵食品,并让古老的传统大米酒酿,走上了国内外的高级餐桌。

海外网4月8日电 综合港媒及台媒“联合新闻网”报道,当地时间8日,国泰港龙航空一架从高雄飞往香港的客机,周一(8日)上午8时02分起飞后不久即折返高雄小港机场。报道称,飞机的引擎突然冒烟,因此选择迫降。

二阶俊博说,在世界经济形势不稳定的情况下,日中应推动两国之间各种形式的经济交流,促进自由公平的贸易与投资的发展。同时有必要探索两国如何加强合作,以推动地区与世界繁荣。

记者现场品尝了正在发酵的半成品酒酿,虽然还需要继续熟成,但是味道已经足够好喝。因为原料好,加上经过12年摸索的独特技术,佐佐木酿造的“DOBUROKU”不仅克服了良性菌立刻死亡,不便运输的弱点,还成功地走出了日本,被西班牙最高级厨师看中,将“DOBUROKU”作为高级套餐的专用酒,同时也少量出口香港。

萨那消息:一辆载有儿童的大客车9日在也门西北部萨达省达哈延市一处市场遭沙特领导的多国联军空袭,造成至少43人死亡,另有64人受伤。

在他经营的小店,记者看到一条腌制的腊猪腿,他说这样长期自然发酵会让猪肉更加营养,味道更好。你这询问,你这样的技术申请专利了吗?他说没有,只要有人愿意学习,我毫无保留的传授。因为与其说是凭借技术制作发酵食品,更主要依靠的是个人感觉。

12年前,岩手县根据日本政府政策,设立了“DOBUROKU(中文:酒酿)”特区,佐佐木作为特区第一批获得酿造许可的人,开始自主酿造酒酿。他说这个过程非常漫长,酒酿要好喝最重要的是米,而决定大米好坏的是土壤。遗憾的是现代人为了高产,把土地变成了农药、化肥的恶性循环场,想要高产就只能多施肥,多添加农药等。结果土壤中的健康细菌也都被破坏了。实际上土壤本身包括稻秧本身,就有很多自身的良性菌,会通过自身能力抵抗病虫害。所以只要人们施以援手,保持土壤的良性,让植物具有越来越强的自身抗病虫害能力,那么即使不施加肥料和农药,也可以保持产量的安定。用这样真正无农药,无化肥,无公害酿造的酒酿,才能真正好喝。

佐佐木说,这都归功于冷链运输得以实现,否则常温下运输,他酿造的酒酿会冲破瓶盖儿喷出。因为他酿造的“DOBUROKU”,如果保存得当,菌种可以存活4年以上,因此酒酿的味道也非常独特,具有活力。目前,他已经主动停止了和西班牙,香港的合作。专门经营和扩充日本市场。他说现在日本重要的是恢复农地自身的力量,而且为了减少运输的成本,希望周边的农家都能通过酿造自家制的“DOBUROKU”有足够的收益。因此,只要有农家愿意,他愿意提供酿造技术和改造土壤的方法,帮助农家在改良土壤的同时,保证足够的收入。为此,他想出了一个新的产业链。就是让日本农家自主酿造“DOBUROKU”,并和他一样设立饭店,专门提供发酵食品为主的餐饮,并将店铺扩展到全日本。

不过值得注意的是,在小区内设立“狗狗游乐园”,也可能有侵占业主公共活动区域之嫌。要知道,在现代城市,人群聚居,运动、休闲娱乐场所往往都匮乏,如果再给狗狗另外设置一个“专属游乐园”,又怕引发另一场“人狗冲突”。所以,要设置“狗狗游乐园”,需要进行科学合理规划,如果是在小区内设置,前提是公共活动空间充裕,还要征得全体业主同意。

3月初,斯克里帕尔父女在索尔兹伯里市街头一张长椅上昏迷,被送去医院治疗。尤利娅4月上旬出院,斯克里帕尔5月中旬出院。埃姆斯伯里与索尔兹伯里相距大约11公里。

《大恋爱与将我忘记的你》中的女主人公总是显得很赶时间,她知道自己的记忆即将越来越少,这样就更要抓紧每分每秒,和所爱的人在一起,她用手机录下视频,提醒未来懵懂的自己,曾经走过的生命里最重要的人、最重要的生命记忆。她提醒着自己曾经最喜欢的书,喜欢去的地方,因为总有一天,这都会像是第一次听说那样令人惊讶。作为艺术作品中核心书写的阿尔兹海默症,可能是在提醒我们,当有效的生命时间突然变得不够用了,我们是不是更应该珍惜当下,珍惜身边的人。

发酵食品是一种文化,如今的现代人生活在科学技术包围之下,相反却让我们忘却了大自然本来的恩惠和美好,回归自然,打造天然的原汁原味儿,也许是今后饮食业发展的一个新方向。

目前,佐佐木自家经营的饭店和民宿都非常成功,由于发酵食品制作需要花费时间,因此他限定每天只接待一组,这样慕名而来的客人已经预约到半年以后。

新华社海南博鳌3月29日电(记者 陈凯姿)29日,证监会副主席李超在博鳌亚洲论坛2019年年会分论坛上提到,作为中国资本市场改革的重要举措之一,上海证券交易所设立科创板并试点注册制包含大量的制度改革和制度创新,本身需要很多的外部和内部配套,因此在试点之初需要一个磨合期。

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